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ダントツ 2015/5/25配信号 Vol.186 【地方創生モデル事例】

4,320円

PROFILE

株式会社矢場とん 代表取締役
鈴木拓将(すずき たくまさ)氏
1973年愛知県名古屋市生まれ。
大学時代からヒルトン名古屋に勤務し、ベルボーイなどを務める。
その後、1998年に家業である矢場とんに戻り、
母である二代目女将や姉とともに店舗改革に乗り出す。
当時はまだ2店舗だった店舗を17店舗まで増やし、
2014年11月には初の海外店舗であるタイ・バンコクにトンロー店を出店する。

2離職率が高い飲食業界において、驚異の離職率9%を誇る。
その陰には、社員を家族と思い深くコミュニケーションを取る社風がある。
社員の日常を知るための日報制度、
飲食店にはめずらしい、月に1回の月次面談。
さらに人事面談には、家族同席を推奨し、家族も含めた三者面談などで、
社員と強い絆を結んでいる。
この他、社員全員参加の運動会「矢場りんピック」や
社員旅行も毎年行っている。
2014年6月から代表取締役に就任。

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